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Erba di grano, oro verde

L'erba di grano viene ottenuta dai primi germogli del gramo. Nella fase iniziale di crescita, quando la pianta è solo un erba verde è quando il suo valore nutrizionale è maggiore dovuto all'alto contenuto di proteine ??e vitamine, oltre ad avere uniche proprietà terapeutiche.
Anche se il grano è uno degli alimenti più antichi dell'umanità, in generale le qualità depurative e disintossicanti dei teneri germogli sono poco conosciute. Sono stati trovati manoscritti cinesi che documentano l'uso di grano germogliato per il trattamento di problemi digestivi e dolori muscolari circa 3.000 anni fa.
In epoca moderna, è stato negli anni '30 negli Stati Uniti, quando le proprietà del wheatgrass (ovvero erba di grano) ha cominciato ad essere riscoperto. Il Dottore C. Saunders pubblicò negli Atti della Società di Biologia e Medicina Sperimentale una investigazione che dimostra la funzione disintossicante della clorofilla per la salute umana, basandosi su uno studio realizzato con l'erba di grano disidratata.
Questo studio ha contribuito a estendere l'uso del wheatgrass come supplemento dietetico, anche se nel prossimo decennio, con l'emergere di proteine ??di origine artificiale gradualmente si abbandonerà il suo uso molto probabilmente.

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