Muffins con polpa di carote

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Muffins con polpa di carote

Ingredienti:

  • 3/4 tazza di polpa di frutta
  • 1/4 tazza di succo d'acero 1/4 tazza di olio di cocco
  • 1 1/2 tazze di farina (integrale, di avena, di grano sarraceno etc)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 cucchaiate di Huaora Diet
  • 1 tazza di latte vegetale
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Riscalda il forno a 200 ªC.. In un bowl mescola gli ingredienti umidi (la polpa con il succo d'acero e l' olio di cocco). Puoi usare una frusta elettrica per fare prima. In seguito aggiungi il resto degli ingredienti: la farina, il lievito, Huaora Diet e il pizzico di sale. Mentre mescoli il tutto aggiungi poco a poco il latte vegetale (puoi usare quello di cocco, mandorle o soja). Una volta ottenuta una massa cremosa e omogenea, riempi lo stampo per muffin con l'aiuto di un cucchiaio. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti.

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